回复:咖啡与茶
以下引用卫江在2006-1-15 0:41:08的发言: 泡咖啡与茶相比的确要容易一些。茶需要十分的开水,放上铺满茶杯底的茶叶,将开水一气倒下。等到水面上的茶叶全部沉了底,这杯茶才算泡好。如果茶叶还漂着,则意味着要去再烧一壶开水。 |
不同意此话
按照传统茶艺来说:
茶的泡法有上投法、中投法和下投法
上投法:需要先在杯中冲满水(杯子三分之二处),然后投入茶叶,适于冲泡密度较高的茶如:“铁观音”
中投法:先冲入半杯水(杯子三分之一处),然后投入茶叶,最后再注满水(杯子三分之二处),适于冲泡容易悬浮的茶叶,如:“乌龙茶”
下投法:先放入茶叶,然后慢慢注满水(杯子三分之二处),适于冲泡较散碎的茶叶,如:“西湖龙井”
泡茶也不是都用沸水
冲泡黑茶(如:普洱茶)需要90~100度的水温
但是冲泡黄茶(如:乌龙茶)和白茶(如:银针银毫)则使用70度左右的水温。
绿茶(如:铁观音)用90度左右为好