我的化学郑老师讲过，主要是人体摄入了过多的“氢化植物油”之类的东西，导致了血浆胆固醇、甘油三酯、总脂等血脂成分的浓度超过正常标准，使血管堵塞。
而细胞也是会老化的，生物老师说细胞老化会导致结构蛋白、酶蛋白和受体蛋白合成减少，摄取营养和修复染色体损伤的能力均下降，表现为细胞和胞核变形，线粒体、高尔基体扭曲或呈囊泡状，胞质色素沉着，细胞体积缩小，由此导致器官重量减轻，间质增生硬化，功能代谢降低，储备功能不足。（以上我想说的就是血管壁会硬化，不像年轻人那样有弹性。）
总结以上，老化的人体对于内环境的稳态调节能力不足，而如果不注意饮食习惯，就会导致导致高血压。而平时不健康的饮食习惯会长期积累，会导致高血脂。
讲一点氢化植物油的知识吧。它是一种反式脂肪酸，属于不饱和脂肪酸。它的同分异构体“顺式脂肪酸”不易引起心脑血管疾病。但由于“顺式脂肪酸”是手性结构，有同分异构体“反式脂肪酸”，而结构不同会导致物质在化学性质上的完全不同，例如医院里打点滴的葡萄糖就分为左旋葡萄糖和右旋葡萄糖，其中有一种有止血功能，而另一种则没有。“反式脂肪酸”极易导致心脑血管疾病。郑老师说：“在食品配料中标明有氢化植物油的企业都是有那么点公德心的企业。”（例如旺仔牛奶糖标的是”氢化棕榈仁油“）
氢化植物油的制作过程中会使用到己烷溶液（由石油可制得，不是好东西，可自行百度“毒苹果”事件），虽然制造好的氢化植物油没毒，但吃着总让人心里不舒服。
而油酸、亚油酸这类“顺式脂肪酸”还算不错，碳碳双键多，可与活泼的氧化剂反应，易在人体内发生加成反应，说的明了一点就是延缓人体衰老。相较于“反式脂肪酸”不易使血管堵塞。
有一个鲁X，5S压榨花生油的广告词“纯天然营养，富含油酸、亚油酸、维生素E，不含胆固醇，关爱心脑血管健康。”说的就是以上这些。
保持身体健康，办法就是学兔子，多吃菜，多运动，保持好心情。
习惯在个人，如果无法改变，高血压高血脂神马的也是无法避免
hyabcd0123 最后编辑于 2011-02-27 08:34:45
小可”一般都用于男性对自己的谦称。（“小”字一族。谦称自己或与自己有关的人或事物。）现充中。
鲜花配美人
