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【麻婆豆腐烹饪】烂肉麻婆豆腐

[ 9243 查看 / 5 回复 ]

主要材料 (☜面粉+水)   附加材料:辣油辣椒、花椒粉
热油...半勺...
油烧熟后放入辣椒酱(我们这里自己做的。俗称豆瓣海椒。按照1:0.16的比例放入辣椒和盐,在加上一点八角之类的香料打 成的粉末)
飘出辣椒香味后然后把肉放 下去....
肉熟后. 放入辣椒和大葱我妹妹不爱吃太辣的......所以朝天椒就用青椒顶替....请勿模仿.....
炒熟时是这样 的.......
小炒一下......加适量的水
最好加高汤..... ...
再加上辣油海椒热一下就是了
然后就是主菜啦~放入豆腐. .......... .
煮熟就是了= =+

然后....加入面粉水炒一下(真的只是一下下就好了)
用容器装好,撒 上花椒粉,再次加上辣油海椒
最后热三 勺油....要热熟..浇上去
最后就只有等了......容器要大一点的...........不然会和我一样冒着危险换容器. ..........
终于ok

PS: 勺子是这么大的.....实际大小

自己没敢做的太辣......如果青椒换成朝天椒........颜色会很红的........很好看的噢.......当然很辣的...
这个菜很辣,但是也很香.
最后编辑抱抱宝宝 最后编辑于 2010-08-09 15:52:52
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    准备这么多豆腐 是怕失败而准备的双份吧—v—
    还好没有失败,那么只好全吃了
    话不要说死,人不要做绝,刀不要磨亮,袜子外面是鞋

    多睡觉,做做梦,少操心,没事就到妖怪山上转转,吹吹东风,玩玩青蛙,渴了就喝点橙汁和西瓜汁;偶尔也去太阳花田插插花,玩玩虫什么的,生活就是如此的安逸!
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    顏色還是很鮮豔......
    豆腐真的好多阿.......
    有想過油炸豆腐塊嗎....(pia)
    看起來蔬菜與肉相當均衡
    營養滿分
    水羊不可一日無牡丹!!!
    你今天膜拜牡丹神了沒??
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    豆腐之多果然是焦點-3-"...

    另外...最後的勺子更是歡樂....-3-b

    ps:
    顏色真的很紅耶...快到黑色了...
    是因為油太多了麼?
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    回复 4# 傻俊〞 的帖子

    有点黑色是光线原因吧........
    这菜是红色的
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    。。。
    估计USHIO也接受不了这么辣吧
    但是对于我
    哈哈哈
    好歹我也是吃辣椒长大的
    不是吓大的
    我也做过
    不过我的素食主义比较强
    没放多少肉末
    用的红辣椒炒的
    话说冬天上课冷没暖气
    我就去商店买一瓶野山椒(别名:朝天椒、小米椒)
    上课偷偷吃
    吃了后没什么感觉
    过一会就得张开嘴巴伸出舌头趴在桌子上
    。。。
    夏天也空腹吃过
    所以看到这个后没觉得多辣
    水羊同学那个有点纠结
    。。。
    。。。。。
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      那是独一无二的。
      那是选来…买给我的。
      是爸爸第一次买给我的。
      但是,今天…把重要的东西弄丢了…好难过。
      爸爸…那个…
      可以…不用再忍耐了吗?
      早苗阿姨说过,可以哭的地方…
      只有厕所…还有爸爸的怀里…
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