【专注甜点】糖渍草莓

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XenonPower

普通文艺的中二青年

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来自：界墟
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江苏省南京市

2013-12-06 21:45 显示全部 楼主

大小: t T

前几日偶然在微博上看到一个糖渍草莓的做法然后今天又看到了品相不错的草莓虽然略贵但还并非无法接受就算尝尝鲜也好买了点回家。
当然不是全部拿来腌渍的先还是吃了几个味道不错酸甜可口。
用糖腌制的三个多小时我就坐着一边等待着一边看着书竟然没什么分心。虽然时不时的想去吃个尝尝但都忍住了……
随便找了个搪瓷的锅就扔进去开始加热了

热了大概十几分钟不断搅拌看看差不多了就可以出锅了
煮制过程当中糖和草莓的甜香四溢绕梁不绝（煮完之后厨房里还是那么香）
唯一不好的就是我在加热之前放了点水错误的估计了草莓的出水量导致为了控制粘稠度加热时间过度草莓出锅有点烂

Voila~成品如上口味略甜了色泽还是不错的。
其实口味略甜也是我错误的估计了出水量。我以为全是在腌制过程中出水但实践操作中腌制过程出水不多这让我放了很多糖来增加出水谁知出水主要是在加热过程。
冷却下来之后扔了几个到牛奶里自制草莓牛奶也算是成功吧

总结做法如下
1 买来草莓去蒂切开用大概草莓重量一半的糖腌制三小时到三个半小时
2 连腌出来的汁水一起下锅不要加水
3 电磁炉100度加热搅拌直到草莓颜色更加深红
4 找个干净的瓶子装成品煮出来的汁水可以装一起也可以拿去泡个茶加在牛奶里什么的

Tips 使用绵白糖以获得更好的腌制效果（我用的白砂糖感觉要多腌制一会儿）千万不要加水

手机坏了送修中拿个别人的凑合凑合渣像素

你看只有没有妹子的人才会寂寞到跑去论坛发这种料理帖政委去相亲了好久没看到烤箱制品了这世界怎么了？

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