koniygn - 2009/2/1 17:22:00
來晒晒命...
從香港某超市買來的, 包裝挺可愛的
鯛魚燒表面主要是蛋和麵粉造的, 類似蛋糕的東西 (比較似廣東 "馬拉糕" 的海綿質地),
外皮除了普通的雞蛋味之外, 還可以選抹茶味的, 整條魚都是綠色的, 但咱對綠茶沒興趣...
內裡的餡有不同的配料, 最常見的幾種味道, 有紅豆, 吉士 (白黃色, 甜甜的, 帶點雞蛋的味道) 和巧克力.
另外有其他味道的, 什麼 "吞拿魚粟米粒", "肉桂蘋果", "芒果紅豆".... 咱對這些都不太有興趣...
最可怕的, 是 "韓國泡菜餡" (汗..) 這個是誰發明的!!!??
基於印象中鯛魚燒是甜小吃,
咱買了一條紅豆餡的, 吉士餡的, 和巧克力餡的,
$8 / 1條, $21 / 3條
(可愛的紙袋剛用完了, 給個白色的, 可惡...)
一條鯛魚燒大約15cm長吧, 比我的手掌還短
而因為麵粉漿裡有大量水粉, 燒時水變成蒸汽,
於是燒出來後通常會有很多小孔的.
中間的餡
這個是紅豆餡的.
いただきます！！うぐう...
這個是鯛魚燒的 "燒板" (其實不知道真實的學術名稱... 管它的)
基本上是左右兩邊的鐵板, 雕有左右魚形,
造時左右兩邊都灌漿, 燒兩三分鐘, 有點凝固後加入餡料,
接著左右合起來 (貼著板的已經凝固, 但中央的還是液態), 再燒兩三分鐘,
之後左右就會粘在一起, 成為一條魚了.
不過特別的是, 因為要左右兩邊能粘在一起, 通常灌漿要比預期的多,
之後多餘的漿會給擠了出來, 令魚形的四周圍上一圈的, 因此要用剪刀修剪一下才會給客人.
下圖的是已修剪了的, 等著裝入紙袋給咱的 (太燙了...)
從香港某超市買來的, 包裝挺可愛的
鯛魚燒表面主要是蛋和麵粉造的, 類似蛋糕的東西 (比較似廣東 "馬拉糕" 的海綿質地),
外皮除了普通的雞蛋味之外, 還可以選抹茶味的, 整條魚都是綠色的, 但咱對綠茶沒興趣...
內裡的餡有不同的配料, 最常見的幾種味道, 有紅豆, 吉士 (白黃色, 甜甜的, 帶點雞蛋的味道) 和巧克力.
另外有其他味道的, 什麼 "吞拿魚粟米粒", "肉桂蘋果", "芒果紅豆".... 咱對這些都不太有興趣...
最可怕的, 是 "韓國泡菜餡" (汗..) 這個是誰發明的!!!??
基於印象中鯛魚燒是甜小吃,
咱買了一條紅豆餡的, 吉士餡的, 和巧克力餡的,
$8 / 1條, $21 / 3條
(可愛的紙袋剛用完了, 給個白色的, 可惡...)
一條鯛魚燒大約15cm長吧, 比我的手掌還短
而因為麵粉漿裡有大量水粉, 燒時水變成蒸汽,
於是燒出來後通常會有很多小孔的.
中間的餡
這個是紅豆餡的.
いただきます！！うぐう...
這個是鯛魚燒的 "燒板" (其實不知道真實的學術名稱... 管它的)
基本上是左右兩邊的鐵板, 雕有左右魚形,
造時左右兩邊都灌漿, 燒兩三分鐘, 有點凝固後加入餡料,
接著左右合起來 (貼著板的已經凝固, 但中央的還是液態), 再燒兩三分鐘,
之後左右就會粘在一起, 成為一條魚了.
不過特別的是, 因為要左右兩邊能粘在一起, 通常灌漿要比預期的多,
之後多餘的漿會給擠了出來, 令魚形的四周圍上一圈的, 因此要用剪刀修剪一下才會給客人.
下圖的是已修剪了的, 等著裝入紙袋給咱的 (太燙了...)