我们的梦想手把手教你做星洲炒米 - Powered by Discuz!NT Archiver

fli - 2009/9/12 11:04:00

今天早餐做了图谋已久的某菜式。。。。我做的不是食物，是悲剧

星洲炒米粉做法：
先准备银芽，火腿（米人可以另行使用叉烧），虾仁，鸡蛋，青红辣椒丝，已经泡发的米粉
火腿切丝，豆芽和辣椒洗净，辣椒切丝，虾切段，米粉泡至松散，鸡蛋煎熟

将咖喱粉倒入油内，把锅烧热，有热气在锅上时就可以下米粉了（这两点很重要，锅不烧热，米粉会焦会断）

依照先生后熟的规矩，先下火腿，其次是辣椒和鸡蛋。。。
然后米粉快熟时加银芽和酱油少许

阿咧，虾去哪了？我忘了。。。
于是只好把炒熟的粉盛起来，再把虾炒熟再和米粉一起重炒（这次的作品渣定了，各位千万不要重蹈我的覆辙）

cxjjsw - 2009/9/12 11:08:00

看到LZ对食物材料上的标注。。我失去了吐槽的能力。。。

maxiem - 2009/9/12 11:10:00

……萌L式饭谱。
鉴定完毕。。

Bce - 2009/9/12 11:55:00

恩,最近开始流行秀厨艺了........
下次让我这居家大叔来给你演示一下特制红烧肉的制作方法....

fli - 2009/9/12 12:02:00

原帖由 Bce 于 2009-9-12 11:55:00 发表
下次让我这居家大叔来给你演示一下特制红烧肉的制作方法....

祝你不要做渣了。。。。
记得和啃饭谈起星洲炒米时啃说这是不能吃的。我为了证明星洲炒米这道粤菜是能吃的（啃饭乃人在广州没吃过么？），却把厨艺的机会却浪费了

xiongrentmp - 2009/9/12 12:07:00

原来星洲炒面是粤菜啊,我一直以为是星洲菜...orz
等俺回去英国也来晒晒俺用英式原料做出来的中式灵异料理...>_<

lylcho - 2009/9/12 12:20:00

好吧我想说在广州住了十几年我还不知道有道菜叫星洲炒米
好吧我只爱吃湿炒牛米
好吧我去面壁思过
:onion6: :onion6: :onion6:

LZ的手艺已经不错了

木鱼 - 2009/9/12 12:38:00

材料的注解囧。。。
东西忘记放了？
啊拉。。。我烧东西也会忘记放什么什么的、
像是糖啊。。。盐啊。。。材料是绝对不会忘记放的。。。
因为我吃东西只吃佐菜的。。。

dimela - 2009/9/12 13:09:00

嘛~~~进来之前，还以为萌L回归了........
在我这没听说过这菜啊......很像炒面的样子.........
有空BCE大叔也秀一下吧.........红烧肉是咱最爱了....恩........是在做的好吃的前提下~~~

水羊 - 2009/9/12 13:18:00

像這宅男買得起，吃得起，煮得起，這種創意料理不學可惜阿~~XD
最近KFC好像流行料理風........怎麼樣?? 要不要開個創意料理版區XD (大誤)

这里是阿飘的宇宙放送 - 2009/9/12 13:42:00

第二张乍一看挺有抽象派画风不过旁边的锅铲破坏了美感。（该吐的都被吐完了我就瞎扯一下吧）

kameu03 - 2009/9/12 14:17:00

萌L現在如日方中...看來我都要秀出我的家傳絕技了...
俺のこの手が光ってうなる！！お前を倒せと輝き叫ぶ！！必殺！シャァァァァイニングフィンガァァァァ!!
手把手教切娘沖杯麵(Lovelove熱血組合技?)

xiaochen0927 - 2009/9/12 15:07:00

太感谢了！我会告诉智代让她做做看的！

小镇の羁绊 - 2009/9/12 21:26:00

早苗让我来教你做星洲炒米面包吧！

星遥愿 - 2009/9/12 21:39:00

颜色不行，味道我感觉到还可以……

Koori - 2009/9/12 23:57:00

咖喱炒米粉么=3=?以前经常做……

话说哪有一开始炸咖喱粉的做法=A=?你的咖喱粉明显都趴在锅上了，这点是绝对不合格的= =|||这样的咖喱味吃起来不好（有股锅味= =|||），甚至感觉不到什么口感=_,=|||
===========================================
要出咖喱味，咖喱酱就要单做……
首先单用开水煮好米粉，捞出过水至只剩清水后放入新接好的清水锅中待用。

接下来根据自己习惯将葱白切成细片或碎片做入料。
在做之前要决定究竟是海鲜味还是荤味，没有把海鲜和熟食和炒的道理——至少我们这边没有=_,=|||……

[选择火腿]
火腿切丁
入油
烧至7成热下入料翻勺放入的火腿之后反复煸炒到微微变色，之后倒入一碗清水，加盐待水煮沸停火
加入适量咖喱粉搅拌均匀（由于是热开水，所以不会有什么结块现象）
开火微火慢慢熬制。

[选择虾子]
虾肉切段
入油
烧至7成热下入料翻勺放入的虾肉之后反复煸炒到变微红，之后倒入一碗清水，加盐待水煮沸停火
加入适量咖喱粉搅拌均匀（由于是热开水，所以不会有什么结块现象）
开火微火慢慢熬制。

[配菜=3=]
入油
烧至7成热下入料，翻两下投入配菜（豆芽和青椒丝么=3=?）……呃……考虑到豆芽这种物质，克里推荐加入及少量酱油，增加菜色但是不抢咖喱味=3=（否则做完会是SHI黄色的= =|||）放入鸡蛋。

给豆芽淋上色以后捞出米粉，过水洗净滤掉多余水分，入锅翻炒
根据自己口味用汤勺混入刚才一直熬着的咖喱酱

出锅=_,=|||

Lovee - 2009/9/13 1:04:00

第一次知道这道菜——偶看名字也以为是外星菜了（拖走

xiaochen0927 - 2009/9/13 19:24:00

外星菜？那也得裹上早苗特制面包饼干皮+秋子特制超时空传送酱才是啊。

Koori - 2009/9/14 1:06:00

其实我觉得……就算倒在秋子酱的果酱中溺死都是幸福的=_,=|||

xiaochen0927 - 2009/9/14 14:03:00

真的啊...智代没做好，正自责呢...我是一口气吃了还是边安慰边悄悄倒了？

jy02576434 - 2009/9/14 15:01:00

虾去肚了没有`````````
要是当初炒的时候一起放进去的话就好了XD

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