敬请指教，牛弁的正确做法

以下引用蓝色的风之精灵在2004-2-28 21:35:27的发言： 味千……不喜欢那味，太重了。还是清淡的吉野家好吃。不过，据说吉野家在日本是最便宜的快餐店。不知道更好吃的牛肉饭是什么味道……

味道重么？恩．汤的味道是很浓～乳白色的.但那种骨头汤熬起来也有够麻烦的．反正没有任何人工味精，只管喝就是了-_-
咖喱蔬菜乌冬面最好吃了~等俺去了上海工作定去吃它个够.

说起清淡,我在吃"面爱面"的时候就感觉汤的味道很清淡,于是在朋友鼓吹味千才是王道的言论(在北京,只有"面爱面"没有"味千")

呵呵
小声问一句

牛后面那个字怎么读呀？？
我只会拼音输入，打不出来
牛井？？

好象KANON繁体中文版中的"牛井"这个"井"里面还多一点

吃过一次味千就再也不去了……受不了那味……
吉野家才是王道啊……

上海有吉野家吗?我想去吃吃看

广州找不到吉野家和味千哦~不然的话一定去试试

吉野家的品种太少了～如果不是和ＤＱ冰淇淋连锁，连点点心甜食都没有，专门去那吃饭还差不多．

最后，专门Ｐ．Ｓ．给辛格弟弟：
我第一次吃味千就是在广州-_-.广州的味千开在上下九步行街上,非常好找的.从状元坊的方向往步行街走,走不到100米就能看到,还不到荔湾广场的一个开在一层的铺子.

汗~谢谢MIKA姐的提点。

味千吃过，感觉还比不上一地都是的兰洲拉面··········
上次吃过那家现在已经关了，看样子生意不大好·········
吉野家没吃过，想尝尝的说············

嘿嘿~吉野家啊……

正统日本吉野家「牛丼」（舞吃的那个）的做法。
首先，日本原本的吉野家和中国（北京，上海有）大家吃到的吉野家的“牛肉饭”是不完全一样的。这里给大家介绍日本吉野家（舞吃的）「牛丼」的标准（绝对）做法：

1，首先，牛肉是工厂切割好的薄长条，以「貫（かん）」为单位运到吉野家各个店铺。1貫为7.5公斤。
2，吉野家「牛丼」最重要的就是「タレ」，也就是煮牛肉所需要汤料，里面有很多东西，味道就全靠它了。
（下面开始做）
1，将「タレ」稀释后放如锅中，点火，等温度上升到95-97度。
2，当温度上升到合适的时候，均匀放如牛肉，但不可以搅拌！然后进行最重要的工作「油抜き」，就是把漂浮的肥油用勺子捞去，否则会有牛肉的腥臭味。
3，放入后的牛肉从表面上看没有发红色的生肉了以后，用「お玉」（盛牛肉时用的工具，碗口大的网，有把手）柔和的把牛肉倒翻倒翻，察看是否还有生肉。不可疯狂搅拌。
4，确定没有生肉了以后，把「玉葱」（洋葱）投入锅的一角，然后立刻把正在煮的牛肉覆盖在「玉葱」上边，然后绝对不可以搅拌。这样「玉葱」甜味会慢慢渗透到牛肉里面。
5，然后再次进行「油抜き」，并注意锅中温度，绝对不可以使「タレ」沸腾，否则会影响「タレ」的味道。
6，当「玉葱」投入大约2分种以后，终于可以进行搅拌了。将牛肉和「玉葱」均匀搅拌，然后进行第3次的「油抜き」。
7，当锅中温度上升到95度左右时候，将适当量的（每投入多少牛肉有相对计算量）新「タレ」投入，然后搅拌，然后「油抜き」。
8，当国内温度再次达到95-97度时，关火，「油抜き」，成品。

整个过程最重要的就是不可以使锅中「タレ」沸腾，还有就是「油抜き」要彻底，否则有牛肉的腥味。
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问为什么知道的这么清楚？偶就在吉野家打工，都快煮死了（笑）。
不过现在美国BSE问题，日本停止了从美国引进牛肉。吉野家等卖「牛丼」的店铺都停止了贩卖牛类产品，现在（今天开始）吉野家已经贩卖新产品「豚丼」（猪肉饭）了，看来从今天开始要开始煮猪肉了……汗死……

另：「牛丼」在日本是最便宜，也可以说是最廉价的外餐。一般价格为280日元。按我的感觉没钱人才去吃吉野家呢。
不过到了中国却成了14.5元（好像，很早以前吃过忘了）一碗的高档食品……真是的，和卖当劳等一样，垃圾食品到了中国全都变成高级（至少比较高级）食品了……鄙视……