我们的梦想萌L的料理课堂第二课：炖鸡汤

Lovee - 2009/9/3 0:28:00

萌L是姐姐（等一干人等）对偶的称呼的说:miffy9:
其实本身一点也不难的说XD

制作方法如下！
首先，弄一只整鸡，不会杀鸡的话就让卖鸡的师傅帮你杀好吧=v=鸡杂和鸡血想吃就留下，然后鸡肉能不切的话当然不切最好，如果锅放不下的话就把两只腿剁下来把XD

然后把鸡肉鸡杂放到锅里加水，大火煮开

煮的时候可以顺便准备一下待会儿要用到的材料，比如葱姜枸杞之类（依据个人口味还可以添加一些枣子之类的，总之看个人喜好了——除开个人认为辣椒或许放下去的话味道会很怪- -b）

煮到沸腾之后就关火

然后把里面的鸡肉鸡杂抓出来用冷水清洗一下

洗好了之后就丢到高压锅里面，加水淹过鸡肉，把鸡血、和刚刚准备好的葱姜枸杞什么的扔进去，然后依个人口味适量添加食盐和料酒

弄好之后就开始压吧！先用大火煮到高压锅的压力上来，然后关到小火炖个15分钟，接下来关火等高压锅内的压力自然消去（不要随便解开加压阀哦），鸡汤就炖好了XD

很简单的吧XD其实炖菜并不复杂的说，除非你想用粤菜式的炖法=_=||||||||||||||

寂寞星空 - 2009/9/3 0:35:00

老妈子经常做的菜:miffy6: ~~~字数补丁~~~~~~~~~~~~~~

老潜艇 - 2009/9/3 0:40:00

多才多艺的萌L以后会成为一个合格的好太太的……（烟幕散布）……

另：鸡汤在我记忆中最深刻的印象和做法就是：打开一份911B单兵食品，取出鸡汁汤料，然后冲入洁净的水（冷热均可），搅拌后饮用……（再次烟幕散布，撤退）……

寂寞星空 - 2009/9/3 0:44:00

原帖由 老潜艇 于 2009-9-3 0:40:00 发表
多才多艺的萌L以后会成为一个合格的好太太的……（烟幕散布）……

另：鸡汤在我记忆中最深刻的印象和做法就是：打开一份911B单兵食品，取出鸡汁汤料，然后冲入洁净的水（冷热均可），搅拌后饮用……（再次烟幕散布，撤退）……

刚给我瓦南跑这里来了~~~我发酒疯容易吗？:onion6:

西门喷饭 - 2009/9/3 0:45:00

生姜的放量有什么要注意的吗，大概是多少？

Lovee - 2009/9/3 0:58:00

偶是应该同情铁罐同学呢还是应该怎么说呢=v=

其实生姜的量什么的都是完全看个人的口味，没有绝对的“最适当”的量，比如偶这里放的是切的比较薄的5片生姜，你在做的时候可以以这个为参考适当增减一些，看怎么样做出来的最符合自己的口味
同样，食盐什么的也是如此，偶这里只放了两小勺的盐（因为外婆不能吃太咸的东西，所以偶尽量控制放盐不要太多），到时候做出来如果觉得太淡了就可以下次做的时候多放一点，等等

总之，做菜的调料怎么放放多少，完全是亲自做个几次之后就大致能掌握的东西:miffy5: 所以不要害怕放多放少的说，不好吃的话就当一个教训，下次做的时候稍微注意一下就好了，做菜嘛，都是这么走过来的:miffy5:

QuinMantha - 2009/9/3 1:26:00

贵官砍掉重练吧 -v-bbb （殴

隔水炖的话汤会更清更鲜 -v-b 当然要花多几倍的时间 orz
[strike]话说，血和杂不会令汤变得混浊吗。。。[/strike]

水羊 - 2009/9/3 2:02:00

:miffy12: 還好不是煮羊，烤豬的........不然我當場表演空中三連圈給你看........(意思指跌倒的很誇張)

:miffy3: 唉.......燉雞湯阿........我老媽每天都在煮........吃到快[嗶]了........今晚晚餐一樣是雞湯.......鍋裡有隻有雞冠的雞頭..........(嗚啦啦~~~L5發作了~~)

shellingford - 2009/9/3 4:29:00

我现在在家做的最多的也就是炖菜，
等着炖的时候可以看动画看书想干嘛干嘛 = =

FATE07 - 2009/9/3 8:31:00

虽然说刚吃完饭，但又有点饿了......

li5jun1 - 2009/9/3 8:40:00

第一张图和最后一张图看上去不一致哦:miffy12:
话说鸡血放高压锅里做是不是不太好啊

小小的心愿 - 2009/9/3 9:07:00

昨天我吃鸡吃到拉肚子,好吃也是罪XD
花了4天看完第一季的SEED,看到那只光秃秃的鸡仔,我就想到了芙蕾(踩碎#_#)
太伤感了啊~~~~~~~~~呜呜呜呜呜呜>_<

xiongrentmp - 2009/9/3 9:47:00

我也觉得把鸡血放下去炖汤不太好吧....
再话说身为一个广东淫,俺煲汤从来都是用砂锅煲(英国买不到高压锅也是一个原因...:miffy12: ), 上午8点起床就开始煲,中午12点多就差不多好了~~

Lovee - 2009/9/3 9:49:00

原帖由 QuinMantha 于 2009-9-3 1:26:00 发表
贵官砍掉重练吧 -v-bbb （殴

隔水炖的话汤会更清更鲜 -v-b 当然要花多几倍的时间 orz
[strike]话说，血和杂不会令汤变得混浊吗。。。[/strike]

隔水炖的话，要大火炖两个小时:miffy3: 那是广东人最喜欢的炖法啊
血和杂是因为偶想吃炖的鸡血和鸡杂XD

原帖由 li5jun1 于 2009-9-3 8:40:00 发表
第一张图和最后一张图看上去不一致哦:miffy12:
话说鸡血放高压锅里做是不是不太好啊

当然不一样啦，第一张图是已经转移到碗（盆子？）里面的图，最后一张是还没有转移还在高压锅里面的图:miffy4:

li5jun1 - 2009/9/3 9:52:00

:miffy12: 第一张图和最后一张图最大的区别是……鸡血不见了！
中途被吃掉了:default13:

Lovee - 2009/9/3 9:58:00

原帖由 xiongrentmp 于 2009-9-3 9:47:00 发表
我也觉得把鸡血放下去炖汤不太好吧....
再话说身为一个广东淫,俺煲汤从来都是用砂锅煲(英国买不到高压锅也是一个原因...:miffy12: ), 上午8点起床就开始煲,中午12点多就差不多好了~~

咱也要吃广东人煲的汤:miffy13:

感受key的风 - 2009/9/3 11:38:00

我家里也没有高压锅...
喝的经常是炖了不知道多少小时的鸡汤...
而且肥油挺多的说...
整个暑假喝了不下n次鸡汤，我都快发鸡癫了...
PS:母爱的过于泛滥，终会有反效果...

hooly.jia - 2009/9/3 11:43:00

学习学习，话说现在男的不会做饭就找不到好老婆...

看着很简单呀！

xiongrentmp - 2009/9/3 12:25:00

原帖由 Lovee 于 2009-9-3 9:58:00 发表

咱也要吃广东人煲的汤:miffy13:

其实步骤和您煲汤差不多,只不过是拿砂锅煲,而且煲久一点...反正煲汤的时候您可以做别的,又没啥影响...

原帖由 hooly.jia 于 2009-9-3 11:43:00 发表
学习学习，话说现在男的不会做饭就找不到好老婆...

看着很简单呀！

好老婆会让男人做饭吗?

starfish - 2009/9/3 13:21:00

好老婆是会让男人做饭的…比如我伟大的母亲的切…

Lovee - 2009/9/3 13:46:00

原帖由 xiongrentmp 于 2009-9-3 12:25:00 发表
[quote] 原帖由 Lovee 于 2009-9-3 9:58:00 发表

咱也要吃广东人煲的汤:miffy13:

其实步骤和您煲汤差不多,只不过是拿砂锅煲,而且煲久一点...反正煲汤的时候您可以做别的,又没啥影响...

原帖由 hooly.jia 于 2009-9-3 11:43:00 发表
学习学习，话说现

话说，重点不是在做法上，而是在是“广东人”煲的汤啊:miffy7:

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