回复：中秋节礼物(已经过期,下载终止)
以下引用heying8827在2004-9-27 22:46:16的发言：
我想知道冰皮月饼的制作方法 |
找到了^^
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教你自制冰皮月饼
2003-9-8 14:07 ETPOP.COM 风中尘埃
●材料
糕粉100克、面粉40克、植物牛油（或菜油）1汤匙半、水3/8杯、鲜奶3/8杯、糖霜2汤匙、黑芝麻碎1汤匙、黑芝麻馅1份
●做法
1.面粉放于小碗中，盖以保鲜纸（面上刺孔）隔水蒸十分钟（或以微波炉加热一分钟）成熟粉。
2. 糖霜、糕粉、熟粉同筛，加入水和鲜奶拌匀，后加入植物牛油、黑芝麻碎，搓成柔软粉团，盖以保鲜纸放入雪柜雪片刻。
3.粉团搓成长条，分成等分后压薄，包入黑芝麻馅搓成圆球。
4.将圆球沾上少许糕粉，另外亦在饼模洒少许糕粉，将圆球放入饼模中略压，最后将之反扣出来即成。
备注：自制黑芝麻馅
取3汤匙黑芝麻，洗净沥干水后用白镬炒至干身，用机打碎备用。4两去壳绿豆浸水3小时，隔水后加入半杯水蒸约20分钟，趁热压烂成蓉。将绿豆蓉放入煲内，加入120克糖和黑芝麻碎同煮，最后加入2汤匙澄面和2汤匙吉士粉水，推匀摊冻即成馅料。
2007/2/20凌晨01:14:45，获得称号「大骗子」
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