XenonPower - 2015/11/28 21:11:00
因为太空虚 所以又想做点东西吃
然后买了一堆烘焙材料 挑战自己做了个提拉米苏
然而买东西本身也是一种暂时填补心灵空虚的方法
首先是材料 砂糖 鸡蛋和吉利丁粉没有拍进去 下面的是
马斯卡彭奶酪（快过期的打折货）
淡奶油（也是快过期的打折货）
朗姆酒（感觉有点假）+蓝山咖啡（正经的蓝山咖啡 咖啡豆都是我磨的）=简易版咖啡利口酒
香草精（我冰箱里的香草条已哭 竟然被遗忘了）
取蛋黄并打搅打至粘稠
加入热的砂糖水并用打蛋器打8分钟至发泡
说实在的 这次发泡的效果有点吓人 一点蛋黄糖水能打一大锅
然后是马斯卡彭奶酪 反正一次差不多用半盒 过期之前还能再玩一次
并搅拌5分钟左右变顺滑（注意 奶酪可能四处飞溅）
冷水浸泡吉利丁粉之后用水浴加热至溶化
此时打一下淡奶油 稍微打一下到略发泡就行了
然后把所有材料混一起变成一锅 滴点香草精提味
此时提拉米苏已经完成的差不多了 因为这东西并不需要烤 只要放冰箱就行了
作为基底理论上是应该用巧克力蛋糕或是什么的 因为感觉太麻烦就算了
网上提供了一个手指饼干作为基底的方法 大概就是用手指饼干蘸咖啡利口酒 然后混合物盖在上面
基本完成品如上 一如既往的卖相很差……
反正要放冰箱一晚上才能变成成品 所以具体好不好吃我也不知道
可可粉也有 就等明天中午开吃
然后剩下的吉利丁汁和淡奶油 也就做了个鸡蛋布丁晚上在线看电影时吃
而且这个看电影的背景有点悲伤
做普通的鸡蛋布丁很简单 不需要太多技巧和材料
把鸡蛋打匀 把牛奶和糖加热 混合后放入淡奶油 少量吉利丁汁 几滴香草精
过一遍筛
过一遍筛
很重要所以说两遍 因为蛋清不一定和蛋黄完全搅匀 吉利丁有块 影响口感 非常影响口感
.
放入布丁杯子 封上锡纸 上烤箱150度加水蒸半小时
之后一样放冰箱冷藏
杯子也可以用小碗 没有锡纸也可以封保鲜膜 没有烤箱也可以上锅蒸 这就是个鸡蛋羹
吉利丁粉现在比较好买 香草精可以不加
所以基本上是居家旅行 杀人灭口必学零食
至于什么焦糖酱 可可味 水果汁等高级玩法 自行摸索比较好
等我明天成品的好消息
11.29 早上起来开吃
撒上可可粉之后才真的有些提拉米苏的样子
值得一提的是手指饼干 我本来以为只是一个替代品 没想到由于湿气的原因（可能） 原本酥脆的手指饼干变成了类似于蛋糕的质地
不仅软 而且有韧性 看来可以替代品转正了
可惜我那咖啡利口酒替代品搞得有点失败 味道没进去 下次可以试试别的东西调味手指饼干
再过段时间草莓上市了 也许可以试试自制草莓酱+提拉米苏的组合
总之大成功就是了
往期回顾：
奶酪蛋糕
抹茶蛋糕
糖渍草莓
酸奶蛋糕
然后买了一堆烘焙材料 挑战自己做了个提拉米苏
然而买东西本身也是一种暂时填补心灵空虚的方法
首先是材料 砂糖 鸡蛋和吉利丁粉没有拍进去 下面的是
马斯卡彭奶酪（快过期的打折货）
淡奶油（也是快过期的打折货）
朗姆酒（感觉有点假）+蓝山咖啡（正经的蓝山咖啡 咖啡豆都是我磨的）=简易版咖啡利口酒
香草精（我冰箱里的香草条已哭 竟然被遗忘了）
取蛋黄并打搅打至粘稠
加入热的砂糖水并用打蛋器打8分钟至发泡
说实在的 这次发泡的效果有点吓人 一点蛋黄糖水能打一大锅
然后是马斯卡彭奶酪 反正一次差不多用半盒 过期之前还能再玩一次
并搅拌5分钟左右变顺滑（注意 奶酪可能四处飞溅）
冷水浸泡吉利丁粉之后用水浴加热至溶化
此时打一下淡奶油 稍微打一下到略发泡就行了
然后把所有材料混一起变成一锅 滴点香草精提味
此时提拉米苏已经完成的差不多了 因为这东西并不需要烤 只要放冰箱就行了
作为基底理论上是应该用巧克力蛋糕或是什么的 因为感觉太麻烦就算了
网上提供了一个手指饼干作为基底的方法 大概就是用手指饼干蘸咖啡利口酒 然后混合物盖在上面
基本完成品如上 一如既往的卖相很差……
反正要放冰箱一晚上才能变成成品 所以具体好不好吃我也不知道
可可粉也有 就等明天中午开吃
然后剩下的吉利丁汁和淡奶油 也就做了个鸡蛋布丁晚上在线看电影时吃
而且这个看电影的背景有点悲伤
做普通的鸡蛋布丁很简单 不需要太多技巧和材料
把鸡蛋打匀 把牛奶和糖加热 混合后放入淡奶油 少量吉利丁汁 几滴香草精
过一遍筛
过一遍筛
很重要所以说两遍 因为蛋清不一定和蛋黄完全搅匀 吉利丁有块 影响口感 非常影响口感
.放入布丁杯子 封上锡纸 上烤箱150度加水蒸半小时
之后一样放冰箱冷藏
杯子也可以用小碗 没有锡纸也可以封保鲜膜 没有烤箱也可以上锅蒸 这就是个鸡蛋羹
吉利丁粉现在比较好买 香草精可以不加
所以基本上是居家旅行 杀人灭口必学零食
至于什么焦糖酱 可可味 水果汁等高级玩法 自行摸索比较好
等我明天成品的好消息
11.29 早上起来开吃
撒上可可粉之后才真的有些提拉米苏的样子
值得一提的是手指饼干 我本来以为只是一个替代品 没想到由于湿气的原因（可能） 原本酥脆的手指饼干变成了类似于蛋糕的质地
不仅软 而且有韧性 看来可以替代品转正了
可惜我那咖啡利口酒替代品搞得有点失败 味道没进去 下次可以试试别的东西调味手指饼干
再过段时间草莓上市了 也许可以试试自制草莓酱+提拉米苏的组合
总之大成功就是了
往期回顾：
奶酪蛋糕
抹茶蛋糕
糖渍草莓
酸奶蛋糕
